菜市场管理制度精选24篇

在不断进步的社会中，很多地方都会使用到制度，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。我们该怎么拟定制度呢？

农贸市场管理制度 1

一、经营户应当保持所经营的`店面、摊位卫生状况良好，定期做好清洁工作。店面、摊位及其附近必须做到无积水、无垃圾。

二、经营户所经营的商品应当摆放整齐，不得超过陈列台面，不得店外设摊，摊外设摊。

三、经营户应当做好防虫、防蝇、防蚊、防鼠工作。

四、经营户应当对门前实行三包，不得随意将垃圾扔到过道等市场公共场所。

五、经营户应当积极配合市场管理人员的卫生检查，并服从管理。

农贸市场管理制度 2

第一章 总则

第一条 为了加强集贸市场的消防安全管理，预防和减少火灾的发生，根据《中华人民共和国消防条例》及其实施细则和有关规定，制定本办法。

第二条 本办法所称集贸市场，是指在工商行政管理机关办理市场登记的下列农副产品市场、日用工业品市场和综合市场：

(一)建筑面积1000平方米以上或者摊位100个以上的室内市场；

(二)占地面积1000平方米以上或者摊位200个以上的室外市场；

(三)设在地下建筑内的市场。

其他集贸市场结合当地实际参照执行。

第三条 集贸市场严禁经营易燃易爆物品。

第四条 集贸市场的消防安全工作由主办单位负责，工商行政管理机关协助，消防监督机构实施监督。

第二章 消防组织

第五条 集贸市场主办单位应当建立消防管理机构；多家合办的应当成立有关单位负责人参加的防火领导机构，统一管理消防安全工作。

第六条 集贸市场的负责人为该市场的防火负责人。其主要职责是：

(一)与参与市场经营活动的单位和个人签订《防火灾全责任书》；

(二)组织开展消防安全教育，制定用火用电等防火管理制度；

(三)组织防火人员开展消防检查，整改火险隐患，制定紧急疏散方案；

(四)组建专职、义务消防队，制定灭火预案，开展灭火演练；

(五)负责市场内灭火器具等消防器材的配置；

(六)组织扑救初期火灾和人员疏散，保护火灾现场。

第七条 各类集贸市场应当建立义务消防队。下列集贸市场，应当配备专职防火人员：

(一)建筑面积10000平方米以上或者摊位1000个以上的室内集资市场；

(二)占有地面积10000平方米以上或者摊位20xx个以上的室外集贸市场；

(三)建筑面积1000平方米以上或者摊位100个以上的地下集贸市场。

规模小于上述市场的其他集贸市场，可设兼职防火人员，有条件的可设专职防火人员。

第八条 下列日用工业品市场及综合集贸市场，应当建立不拘形式的专职消防队。一时难于具备条件的`，应当采取临时有效应急措施。

(一)建筑面积20000平方米以上或者摊位20xx个以上的室内市场；

(二)占有地面积20000平方米以上或者摊位4000个以上的室外市场；

(三)建筑面积20xx平方米或者摊位200个以上的地下市场。

第九条 集贸市场内应当实行消防安全值班和巡逻检查制度。

第十条 集贸市场内的各类人员，应当接受市场主办或合办单位的防火安全管理，各摊位经营人员有接受消防安全教育和培训、参加义务消防组织及扑救火灾的义务。

第三章 建筑防火管理

第十一条 所有新建、扩建、改建及室内装修的集贸市场，其防火设计必须符合国家有关消防技术规范的规定，并报当地消防监督机构审核。工程竣工后，应当经消防监督机构验收合格方可使用。

主办单位和经营者如需改变建筑格局或使用性质，应当事先报经当地消防监督机构审核批准。

第十二条 凡在城镇搭建室外集贸市场的，主办单位或合办单位应当事先将其选址及占用场地等情况，报经当地消防监督机构实施防火审核。

第十三条 室外搭建的集贸市场，其顶棚应当采用非燃或难燃材料。

第十四条 室外集贸市场不得堵塞消防车通道和影响公共消防设施的使用；与甲、乙类火灾危险性的厂房、仓库和易燃、可燃材料堆场要保持50米以上的安全距离。

第十五条 室外集贸市场在高压线下两侧5米以内，不得摆摊设点。

第十六条 集贸市场要按商品的种类和火灾危险性，划分若干区域，区域之间保持相应的安全疏散通道。

第四章 用火用电防火管理

第十七条 集贸市场内严禁燃放烟花爆竹和焚烧物品。在划定的严禁烟火的部位或区域，应当设置醒目的禁烟火标志。

第十八条 集贸市场内的电气线路和用电设备，必须符合国家有关电气设计、安装规范的要求。

第十九条 集贸市场内经营者使用的电气线路和用电设备，必须统一由主办单位托具有资格的施工单位和持有合格证的电工负责安装、检查和维修。

严禁个人拉设临时线路

第二十条 集贸市场营业照明用电，应当与动力、消防用电分开设置。

第二十一条 室外集贸市场不应设置碘钨灯等高温照明灯具。

第二十二条 集贸市场内的电源开关、插座等，应当安装在封闭式的配电箱内。配电箱应当用非燃烧材料制作。

第五章 消防设施、器材的配备及管理

第二十三条 集贸市场内的营业厅、办公室、仓库等用房，应当按照国家《建筑灭火器配置设计规范》的规定，由主办或合办单位负责配备相应的灭火机具。

第二十四条 集贸市场建筑物内的固定消防设施的维修和保养，由集贸市场产权单位负责。

第二十五条 专职或义务消防队所必需的消防器材装备，由集贸市场主办单位配备。

第二十六条 各摊位应当在市场主办或合办单位的组织下，配置相应的灭火机具，并掌握使用方法。

第二十七条 公共消防设施、器材，应当布置在明显和便于取用的地点，明确专人管理。任何人不得将公共消火栓圈入摊位内。

第二十八条 集贸市场应当配备基本的消防通讯和报警装置，一旦发生火灾能做到及时报警。

第六章 奖惩

第二十九条 对在消防工作中做出成绩的单位和个人，由市场主办或合办单位、工商行政管理机关和消防监督机构予以表彰、奖励。

第三十条 违本办法规定的，按照有关法规予以处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第七章 附则

第三十一条 本办法由部和国家工商行政管理局共同负责解释。

第三十二条 本办法自公布之日起施行。

农贸市场日常管理规定 3

第一部分 经营户及从业人员管理规范

一、需入市交易的经营户应当根据所经营的商品及服务的类别，取得相应的工商营业执照、税务登记证、卫生许可证等相关证照后方可入市经营。

二、进入市场从事经营活动的从业人员，需凭本人有效的健康证到市场管理部门领取经营服务证。从业人员在营业期间内必须佩戴经营服务证，以便于消费者的监督。

三、进入市场从事经营活动的从业人员在营业期间应当着装整齐、举止端正、用语文明、诚实经营。

四、进入市场从事经营活动的从业人员应当遵贸市场规定的作息时间。本市场的作息时间根据季节随时变动。

五、进入农贸市场从事经营活动的从业人员未经许可不得在店、摊位内乱拉电线，不得使用煤气及其他非经营性电器设备。

第二部分 商品质量管理规范

一、经营户应当确保入市的商品符合国家有关质量、计量、价格、环保、卫生、安全等方面的规定和要求。

二、进入市场销售的商品应当具有厂名、厂址、合格证等标识以及有关质量标准的证明文件，不得有引人误解的。虚假表示。食品类商品标注生产日期，有效期和保质期。

三、经营户应当严格执行入市商品的进货索证索票和查验制度，以确保进货渠道明确，商品质量合格。并积极配合市场管理部门的监督检查。

四、经营户必须接受市场管理部门对其商品进行的抽检检测，经检测为不合格的商品应当积极配合市场管理部门进行妥善处置。

五、经营户应当经常对自身商品质量进行检查，对变质、损坏商品应立即撤柜、撤摊，并做好商品退市的台帐记录。

六、经营户应当严格按照营业执照核准的经营范围经营，不得超范围经营，不得在店外、摊外经营。

七、经营户必须保证计量设备完好、准确，应定期对计量器具进行检查，严禁短斤缺两。

八、经营户对经营的商品应当明码标价，不得高于市场管理部门公示的商品最高指导价。

第三部分 市场卫生管理规范

一、经营户应当保持所经营的店面、摊位卫生状况良好，定期做好清洁工作。店面、摊位及其附近必须做到无积水、无垃圾。

二、经营户所经营的商品应当摆放整齐，不得超过陈列台面，不得店外设摊，摊外设摊。

三、经营户应当做好防虫、防蝇、防蚊、防鼠工作。

四、经营户应当对门前实行三包，不得随意将垃圾扔到过道等市场公共场所。

五、经营户应当积极配合市场管理人员的卫生检查，并服从管理。

第四部分 市场车辆管理规范

一、经营户及消费者应当服从市场管理人员管理，根据市场管理人员的安排，在规定的场所有序停放车辆。

二、经营户每天用于进出货的车辆应当在规定的时间、通过规定的进出货通道进入市场，不得拥挤、抢道，以确保进出货有序进行。

三、经营户及消费者的车辆在营业时间内不得以任何理由进入市场，如有特殊情况需事先征得市场管理人员的许可，做好登记并听从指挥。

第五部分 监督考核管理规范

一、市场管理部门应当定期根据考核标准对经营户从证照、商品质量、卫生状况、诚实守信等方面进行考核，并如实记录。建立经营户信用档案。

二、市场管理部门应当聘请义务监督员对经营户的经�

三、市场管理部门应当制定日常经营考核标准，根据考核结果对经营户予以奖励、警告、处罚，情节严重的予以淘汰。

四、市场管理部门应当定期公示考核结果和处罚的经营户。

农贸市场管理制度 4

农贸市场管理制度是规范市场运营，保障食品安全，维护消费者权益，促进公平交易的重要工具。它旨在确保市场的有序运行，提升市场管理效率，增强市场竞争力，同时为商家和消费者创造一个安全、公正、和谐的交易环境。

包括哪些方面

1.市场准入制度：规定商户的资格审查，包括营业执照、食品经营许可证等。

2.商品质量监管：设立严格的检验标准，防止假冒伪劣商品流入市场。

3.价格管理：规范商户定价行为，防止哄抬物价或低价恶性竞争。

4.环境卫生管理：制定清洁标准，确保市场环境整洁，防止疾病传播。

5.交易行为规范：禁止欺诈、虚假宣传等不良交易行为。

6.安全管理：包括消防安全、人身安全等方面，确保市场运营安全。

7.争端解决机制：设立投诉处理流程，及时解决商户与消费者的纠纷。

重要性

农贸市场管理制度的重要性体现在以下几个方面：

1.维护市场秩序：制度能够规范商户行为，防止无序竞争，保证市场的稳定运行。

2.保护消费者权益：通过质量监管和价格管理，确保消费者购买到安全、公正的商品。

3.提升市场形象：良好的管理制度可以提升市场的专业性和信誉度，吸引更多顾客。

4.促进社会和谐：有效的纠纷解决机制有助于减少社会矛盾，促进社区和谐。

方案

1.制定详细规章制度：明确各项管理内容的`具体要求和执行标准，确保操作性强。

2.建立监督机制：设置专门的市场管理团队，定期检查商户的经�

3.强化培训教育：定期对商户进行法律法规、食品安全等方面的培训，提高其合规意识。

4.实施奖惩制度：对于遵守规定的商户给予奖励，违反规定的进行处罚，形成良性激励。

5.加强信息公开：公示管理制度，让消费者了解市场规则，增强市场透明度。

6.持续优化改进：根据实际情况和反馈，适时调整和完善管理制度，保持其适应性和有效性。

通过以上措施，我们可以构建一个高效、公正、安全的农贸市场环境，实现市场的可持续发展。

菜市场管理制度 5

为规范菜市场环境卫生管理，创造良好的购物环境，根据国务院《城市市容和环境卫生管理条例》等法律、法规，制订本制度。

一、凡进入菜市场的`经营者和消费者都必须讲究卫生，保持市场整洁，不准随地吐痰，乱丢菜叶等垃圾。不准擅自在市场内张贴广告和在墙上、摊位上随意涂写。

二、经营者必须保持柜台、摊位内外整洁干净，整理商品时产生的菜叶等废弃物必须放入垃圾桶内，由市场保洁员统一收集送垃圾中转站，提倡净菜进场。

三、为保持通道干燥、畅通，不向通道倾倒废水，不在通道上堆放商品、杂物。

四、保洁员在市场营业时间应不间断清扫，垃圾日产日清，场地每周冲洗一次。窨井每月挖积泥一次。

五、要经常进行灭蝇、灭蚊、灭鼠及防疫消毒。

六、可保持市场空间整洁，墙壁、墙柱上不吊挂衣服、包装袋等杂物，不乱拉电线、乱接乱挂电灯。

七、场内空置摊位要保持整洁，未经市场许可，不准堆放商品、容器和杂物。

菜市场管理制度 6

为加强菜市场治安保卫工作，维护市场交易秩序和公共安全，根据《浙江省公共场所治安管理办法》等有关规定制定本制度。

一、本市场治安保卫工作实行场长负责制，建立治安保卫组织，配备专职治安保卫人员。

二、所有进场交易人员，应遵纪守法，维护公德，语言文明，礼貌待人。不互相辱骂，不打架斗殴，创造和谐的市场交易环境。

三、加强市场治安巡查，及时制止危害市场安全行为，维护市场交易秩序。

四、经营者要看管好自己经营的'商品和营业款，严防被窃。用于找零的现金，不要在摊（店）内藏放过夜。

五、市场夜间值班人员，关门后要对市场进行一次全面检查，场内有否潜留人员，门窗是否关闭落锁，确保夜间治安安全。

六、各种车辆营业时间不准进入市场，确保通道畅通和行人安全。

农贸市场管理制度 7

第一部分 经营户及从业人员管理规范

一、需入市交易的经营户应当根据所经营的商品及服务的类别，取得相应的工商营业执照、税务登记证、卫生许可证等相关证照后方可入市经营。

二、进入农贸市场从事经营活动的从业人员，需凭本人有效的健康证到市场管理部门领取经营服务证。从业人员在营业期间内必须佩戴经营服务证，以便于消费者的监督。

三、进入农贸市场从事经营活动的从业人员在营业期间应当着装整齐、举止端正、用语文明、诚实经营。

四、进入农贸市场从事经营活动的从业人员如有变化，应当到市场管理部门办理相关手续，领取上岗证后，方可入场营业。未经登记的从业人员及闲杂人员不得私自进入营业区域。

五、进入农贸市场从事经营活动的从业人员应当遵守农贸市场规定的作息时间。本农贸市场的作息时间根据季节随时变动。

六、进入农贸市场从事经营活动的从业人员未经许可不得在店、摊位内乱拉电线，不得使用煤气及其他非经营性电器设备。

第二部分 商品质量管理规范

一、经营户应当确保入市的商品符合国家有关质量、计量、价格、环保、卫生、安全等方面的规定和要求。

二、进入市场销售的商品应当具有厂名、厂址、合格证等标识以及有关质量标准的证明文件，不得有引人误解的虚假表示。食品类商品标注生产日期，有效期和保质期。

三、经营户应当严格执行入市商品的进货索证索票和查验制度，以确保进货渠道明确，商品质量合格。并积极配合市场管理部门的。监督检查。

四、经营户必须接受市场管理部门对其商品进行的抽检检测，经检测为不合格的商品应当积极配合市场管理部门进行妥善处置。

五、经营户应当经常对自身商品质量进行检查，对变质、损坏商品应立即撤柜、撤摊，并做好商品退市的台帐记录。

六、经营户应当严格按照营业执照核准的经营范围经营，不得超范围经营，不得在店外、摊外经营。

七、经营户必须保证计量设备完好、准确，应定期对计量器具进行检查，严禁短斤缺两。

八、经营户对经营的商品应当明码标价，不得高于市场管理部门公示的商品最高指导价。

第三部分 市场卫生管理规范

一、经营户应当保持所经营的店面、摊位卫生状况良好，定期做好清洁工作。店面、摊位及其附近必须做到无积水、无垃圾。

二、经营户所经营的商品应当摆放整齐，不得超过陈列台面，不得店外设摊，摊外设摊。

三、经营户应当做好防虫、防蝇、防蚊、防鼠工作。

四、经营户应当对门前实行三包，不得随意将垃圾扔到过道等市场公共场所。

五、经营户应当积极配合市场管理人员的卫生检查，并服从管理。

第四部分 市场车辆管理规范

一、经营户及消费者应当服从市场管理人员管理，根据市场管理人员的安排，在规定的场所有序停放车辆。

二、经营户每天用于进出货的车辆应当在规定的时间、通过规定的进出货通道进入市场，不得拥挤、抢道，以确保进出货有序进行。

三、经营户及消费者的车辆在营业时间内不得以任何理由进入市场，如有特殊情况需事先征得市场管理人员的许可，并听从指挥。

第五部分 监督考核管理规范

一、市场管理部门应当定期根据考核标准对经营户从证照、商品质量、卫生状况、诚实守信等方面进行考核，并如实记录。建立经营户信用档案。

二、市场管理部门应当聘请义务监督员对经营户的经�

三、市场管理部门应当制定日常经营考核标准，根据考核结果对经营户予以奖励、警告、处罚，情节严重的予以淘汰。

四、市场管理部门应当定期公示考核结果和处罚的经营户。

农贸市场管理制度 8

一、总则

为规范农贸市场的经营管理，保障市场的公平、公正、公开，维护市场秩序，保护消费者权益，特制定本管理制度。

二、市场经营管理

1. 市场经营者应遵守国家法律法规，诚信守法经营，自觉维护市场秩序。

2. 市场经营者应按照规定的时间、地点、方式进行经营活动，不得占道经营、乱摆乱放。

3. 市场经营者应保证所售商品的'质量和安全，不得销售假冒伪劣商品、过期食品等不合格商品。

4. 市场经营者应明码标价，不得哄抬价格、欺诈消费者。

5. 市场管理部门应加强对市场经营者的监督和管理，对违法行为及时进行处理和纠正。

三、环境卫生管理

1. 市场内应保持清洁卫生，垃圾应及时清理，不得乱倒乱扔。

2. 市场内应设置合理的排污设施和通风设备，确保环境空气质量。

3. 市场经营者应自觉维护市场卫生，不得乱丢垃圾、乱泼污水。

4. 市场管理部门应定期对市场进行清洁和消毒，确保市场环境的卫生安全。

四、安全管理

1. 市场内应设置消防设施和安全通道，确保市场安全。

2. 市场经营者应遵守消防安全规定，不得私拉乱接电线、使用明火等危险行为。

3. 市场管理部门应加强对市场的安全检查和巡查，及时发现和处理安全隐患。

4. 在发生突发事件时，市场管理部门应迅速启动应急预案，保障市场安全稳定。

五、投诉处理

1. 市场管理部门应设立投诉受理窗口或投诉电话，方便消费者投诉和举报。

2. 对消费者的投诉和举报，市场管理部门应及时进行调查和处理，保障消费者的合法权益。

3. 对市场经营者的违法行为，市场管理部门应及时进行查处，并依法予以处罚。

六、附则

1. 本管理制度自发布之日起执行，由市场管理部门负责解释和监督执行。

2. 本管理制度的修改和废止，应经市场管理部门审议通过并报上级主管部门批准。

农贸市场管理制度 9

1、范围

本标准规定了农贸市场的场地、设施设备、场内布局、柜台设置、商品陈列和销售、卫生管理、制度管理等要求。

本标准适用于城市建城区及县城（含副县级乡镇）新建、改建或扩建的农贸市场设置与管理。

乡镇农贸市场由各地根据实际状况，参照本标准制定具体实施规范。

2、规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的资料）

或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

3、术语和定义

本标准采用下列术语和定义。

3.1农贸市场

是由市场举办者带给固定商位（包括摊位、店铺、营业房等）和相应设施，带给物业服务，实施经营管理，有多个经营者进场独立从事蔬菜、禽蛋、肉类、水产品、豆制品、调味品、熟食卤品、腌腊制品、水果、粮油制品、副食品等食品经营的固定场所，属于城市公益性的公共配备服务设施。

3.2不可食用肉

是指三腺（甲状腺、肾上腺和有病变的淋巴结）、伤肉、霉变肉、病死肉等有毒有害肉。

3.3无害化处理

是指将病死动物及不贴合卫生要求的畜禽体或起病变组织器官等经过处理到达对人畜无害要求。

3.4水产品二去服务

是指零售点为消费者对冰鲜和活鲜水产品进行去内脏、去鳞服务。

3.5农产品废弃物

是指蔬菜的枯败叶、水产品的头、内脏等不可食用部分和有毒、有害及变质水产品。

3.6环境卫生职责区制度

是指在职责单位门前确定的职责区内，建立的市容环境卫生职责区范围、职责人和目标要求的制度。

4、场地要求

4.1选址

4.1.1农贸市场选址应当贴合当地城乡建设总体规划和土地利用规划，按浙江省工程建设规范城市居住区公共服务设施设置有关规定执行。

4.1.2农贸市场设置应坚持以人为本的原则，贴合交通、环保、消防等有关规定，与城区改造、居住区和社区商业建设相配套。

4.1.3以农贸市场外墙为界，直线距离1公里以内，无有毒有害等污染源，无生产或贮存易燃、易爆、有毒等危险品的。场所。

4.2建筑

4.2.1鼓励新建农贸市场选取单体建筑或非单体建筑中相对独立的场地。

4.2.2新建农贸市场土建结构应采用贴合国家建筑、安全、消防等要求的钢筋混凝土或新型材质结构。

4.2.3农贸市场应具有良好的通风条件，室内宽敞明亮，自然采光好。楼层式市场务必设有运输货物的专用电梯。

4.2.4农贸市场出口不少于2个，主要出入口门的宽度不小于4m。

4.2.5新建农贸市场，单体建筑的层高不小于6米；非单体建筑的层高不小于10米。场内主通道宽度不小于3米，购物通道不小于

2.5米，污物等其他通道宽度不小于2米。

4.2.6市场应设公厕，建设标准一般为二级标准，不得设在熟食经营区域附近。

4.3面积

4.3.1农贸市场面积根据规划区域的居住人口、服务半径、消费需求等因素确定。其中，城市建成区及县城的农贸市场商业用房面积不低于20xx平方米，其他地方的农贸市场商业用房面积不低于500平方米。

4.3.2城市建成区及县城的新建农贸市场，配套设有机动车、非机动车停放场地和内部仓库。停车场占商业用房面积的20%以上，中心城市市场的停车场面积根据需要适当增加。

4.3.3农贸市场布局结构比例宜为：摊位面积55%、通道面积35%、辅助面积10%。

4.4装修

4.4.1农贸市场地面应铺设防滑地砖，并贴合吸水、防滑、易清扫的要求，向通道两边倾斜。

4.4.2农贸市场内墙（含立柱四周）应贴墙面砖，高度不低于1.8米。

4.4.3农贸市场房顶可采用防霉涂料，或吊顶应当采用燃烧性能为A级的装修材料。

4.4.4市场室内空中除务必悬挂的证照、灯具线路外，无明管道、拦板以及其它线路等。

4.4.5农贸市场经营者字号标牌应统一规范。

5、场内布局

5.1市场按照商品种类划行归市设置交易区。

交易区布局合理，分区标志清晰。

同类商品区域设置要相对集中。

市场内根据需要设置农民自产自销交易区。

5.2活禽经营区要相对独立，与其他经营区域隔开，相隔间距不得小于5米。

5.3经营早点或快餐配套服务应相对集中设置在专门区域，以1-2家为宜，周围不得有污水或其他污染源，20米范围内不得经营、贮运鲜活家禽。

5.4农贸市场经营腌腊制品、熟食卤品、酱菜调味品、粮油制品、南北货食品的宜设专柜或专间。鼓励引进品牌连锁企业进场经营肉类、活禽、豆制品、蔬菜等农产品。

5.5熟食卤品、豆制品、酱菜等直接入口食品的柜台距离活禽专柜、厕所、垃圾房的间隔应大于20米。

5.6市场内禁设现炒现卖柜台，不准销售现炒现卖食品。

5.7不属本标准3.1条款规定的商品不得在农贸市场内经营。

5.8有条件的市场能够设置独立的净菜处理室，配备给排水设施、清洗水池、操作台及垃圾收集设施等，在蔬菜上市前进行无泥沙、无腐叶、无根须、无过量水份处理。

5.9场内设置顾客服务休息区。

6、设施设备

6.1给排水设施

6.1.1场内上下水道应确保畅通，采用沉井式暗渠（暗管）排水系统，并设防鼠隔离网。

主通道与购物通道交叉处应设窨井，窨井间距不宜大于10米，柜台内侧设地漏。

有地下车库的市场按照建筑要求另行设计。

6.1.2购物通道下水道宜设计为暗道，防止异味上传，不得设明沟。

6.1.3水产区供水到商位，肉类区供水到经营区，熟食经营专间供水到专间。同时，市场内设置供水点供消费者使用。

6.1.4柜台外地面排水槽宽度0.08米0.1米，弧度深度0.03米米0.05米，用不锈钢材料或耐腐蚀、易清洗消毒的材料制作并设地漏。柜台内排水槽持续排水通畅，地面干燥，不积垃圾。

6.1.5污水排放系统应当按环保要求设置过滤处理设施，贴合GB8978。

城市农贸市场污水隔渣过滤处理后接入城市污水管网。

农村农贸市场污水排放应增设必要的污水处理设施。

水产、冰鲜禽类经营区的污水排放应增设初级隔渣过滤设施。

6.1.6农贸市场要配置高压水冲洗装置，便于冲洗地面墙面和设备设施。

6.2供电设施

6.2.1应配备贴合用电负荷、安全的供电设施。电线铺设以暗线为主，并配备漏电防护装置。

6.2.2柜台上方应按有关建筑规范要求配置统一美观的照明灯具，主通道与购物通道也应配备照明灯具，主要出入口应设置应急灯。

6.2.3各经营区域应配置带接地线的贴合低压电器使用的电源插座，水产区域使用防水插座。

6.3通风设施

6.3.1农贸市场要配备完备的通风设施。

6.3.2新建农贸市场建筑面积在20xx平方米以下的安装不低于3000W功率的低噪音排风机，20xx平方米以上的每增加100平方米，相应增加300W排风机设备，排风机口的设置应按国家或地方环保要求。

6.3.3活禽销售点务必设置排风设施。

6.3.4非单体建筑的新建农贸市场，排风机、排风口的设置除按国家或地方环保要求外，四周要设有若干气窗，持续室内自然通风良好。

6.4垃圾处理设施

农贸市场应配置统一的废弃物容器、垃圾桶（箱），并设置集中、规范的垃圾房。

垃圾房应密闭，有上下水设施，不污染周边环境，每个经营户应设置加盖的垃圾筒（箱）。

6.5消防安全设施

6.5.1建筑消防设施应贴合GBJ16-1987和GB50222-1995的要求。

6.5.2农贸市场应按消防要求配置必要的消防设施，贴合消防规范的要求。

6.5.3卤味、熟食交易区面积在35平方米以上的，能够设置前店后厂。

其他交易区内不得设置生活用电和液化气设施。

6.6冷藏保鲜设备

6.6.1经营冷冻冷藏食品务必配备冷柜。

提倡豆制品、半制成品销售配备冷藏设施。

6.6.2经营冰鲜水产品要配备冰台。

6.6.32000m2以上的农贸市场能够设置冷藏室，有条件的农贸市场能够设置冷藏保鲜设施或25℃以下的商品整理间。

7、柜台设置

7.1总体设计

7.1.1农贸市场根据需要采取岛状式或条状式设计柜台。

面积宽敞、人流量大的市场宜采用岛状式设计。

农贸市场内所有的柜台设置应整齐排列。

7.1.2新建或改建的农贸市场应扩大商位面积。

单个柜台面积宜设置为长1.5米2米，宽0.75米1.0米设置，柜台高度宜为0.7米0.8米。

7.1.3柜台立面应贴墙面砖，柜台靠通道外侧边沿应设挡水止口，高度不低于0.05米。

7.1.4柜台内应留有统一位置摆放电子秤，电子秤设置位置应便于消费者查看。

7.1.5柜台区域内鼓励配备若干统一的容器，供经营户堆放杂物。

区域内应持续整齐清洁，无吊挂、无杂物、无废弃物。

7.2分类设计

7.2.1蔬菜柜台鼓励采用阶梯摆放式设计。

柜台高度宜为0.7米-0.8米，以0.1米-0.15米呈阶梯上升，一般设计为三层；每组柜台宜设商位数4个左右，每组柜台设1个-2个宽度为0.7米出入口。

7.2.2水果商位鼓励采用开架摆放式设计。

柜台采用斜坡递增分隔式，柜台架子可采用固定式或活动式、组合装配式相结合。

7.2.3冰鲜水产品交易区柜台宜设置在靠墙侧，布局相对集中。

内墙面铺设瓷砖到顶，地面铺设防滑地砖，应有必须的排水坡度。

台面采用不锈钢结构或砖砼结构，台面上加装多孔不锈钢板，外贴瓷砖，内外侧地面均设排水明槽。

7.2.4活水鱼交易区宜设计为0.3米-0.5米高度的柜台，上面摆放市场统一设置的蓄养容器或直接砌成砖砼结构、玻璃缸式的分隔蓄养池，柜台外沿设高为0.2米的挡水板，水池内设有直径不小于0.04米的下水口。

每个商位内设置统一的杀鱼操作台面、水龙头与排水口，并安装防水电器开关和插座。

有条件的市场鼓励将活水鱼交易区设置为酒店式玻璃陈列柜台。

农贸市场规章管理制度 10

为进一步维护市场交易秩序，规范市场经营者的经营行为，保证食品消费安全，切实维护消费者的合法权益，根据有关法律、法规，结合本市实际，制定本制度。

1、市场经营户在与市场管理办公室签订《租赁合同》获得摊档、铺位使用权后，应按规定持有效证件及时向市场管理监督部门申领营业执照等有关证照，经领取后方可开业经营；实行许可证制度销售的商品，必须同时取得相关“许可证明”，方可开业经营。

2、市场经营户要严格遵守国家法律、法规和市场各项管理制度，服从市场管理，接受市场检查监督，落实违章整改；按规定依法纳税，及时交纳市场各项费用。

3、按规定的经营范围在摊档、铺位上经营，做到亮证经营，人证相符，不随意设摊堆物，不占道经营。

4、确保销售的商品符合质量要求。销售的食品符合食品卫生、食品质量的安全规定；包装产品的标识必须符合国家标准；实施食品质量安全市场准入制度的食品必须有QS标志。商品的进货索证要齐全，并接受市场管理人员核查和检测；凡索证不全的`商品一律不准在市场上销售。禁止销售假冒伪劣的商品和腐败变质的食品及国家明令禁止的商品。禁止生产使用厚度小于0.025毫米的塑料购物袋，其它塑料购物袋必须明码标价，实行有偿使用。

5、在商品交易中，遵循自愿、平等、公平、诚实、信用的原则，遵守商业道德，不缺斤短两，不以次充好，不强卖强买，不欺行霸市；不得以任何手段欺骗消费者，自觉维护市场信誉，维护消费者的合法权益。

6、市场内不准打牌、赌博、偷窃、打架斗殴、酗酒闹事，不准以任何形式扰乱市场的正常交易秩序。遇消费者投诉或纠纷，到市场管理办公室协商调解或经政府职能部门依法处理，不得仗势欺人、态度粗暴。

7、爱护市场设施。不准乱搭货架、乱挂乱贴、乱接乱拉，有碍于市场环境行为的发生；不准擅自改变市场设施和水电管线。不随意挪用市场或他人的经营设备用具，如造成损坏照价赔偿。摊档、铺位装修、广告、空调设置及使用大功率电器，必须经市场管理办公室申报批准。自有设施使用不得有碍市场外观形象，不得危害毗邻摊档、铺位的利益及安全。

8、做好消防、治安安全防范工作，经营户要保管好自己的钱物、单据和物品；市场内不得带入有毒和易爆物品，不得动用明火及燃放烟花爆竹；每日营业结束，清除好应清理的物品，关闭电源，锁好门窗，带走现金和物品。

9、维护市场整洁，搞好摊档、铺位门前“三包”工作，样品上货架或上摊档台面，要摆放整齐；车辆要在指定停放的位置停放。严禁乱堆商品，乱丢垃圾杂物，瓜皮果壳，严禁随地吐痰。不准在市场内带养宠物，以及做与本市场不适宜的其它行为。

10、不准转租、转借和买卖摊档、铺位。转让、搭拼摊档、铺位应事前向市场管理办公室提出报告，经市场管理办公室批准，市场管理监督部门申办证照后，方准经营。经营者应配合市场管理办公室的开业计划和经营指导，应在开业前一个月内将商铺内的经营设施安装完毕，在开业前十日内将台档位经营设施准备妥当，否则，在开业之日造成无法营业的视为放弃其在本市场经营权，终止其租赁合同，不予退还保证金，由市场收回摊档、铺位。

11、市场经营户在合同期内终止经营，应提前一个月提出报告，经市场管理办公室同意，交清各项费用，办好设施归还手续，手续齐全后方能终止合同，并在规定期限后清退出市场，市场将保证金退还。在经营中需要更换执照户名或负责人的，须经市场管理办公室同意，并报市场管理监督部门批准后方可继续经营。

12、经营户不准雇佣情况不明人员，必须按国家有关法律、法规、制度用工；用工对象必须证件齐全，并由摊档、铺位负责人向市场管理办公室办理相关登记手续。根据“谁用工，谁负责”的原则，做好聘用的进场工作人员的登记、管理、教育、并承担各项用工责任，人员变动及时办理登记变更手续，不办理登记手续的人员不给予进摊档、铺位工作。

13、开展‘文明经商、诚信经营’活动。经营户之间应互助关爱，和睦相处，支持、配合市场开展各项服务管理工作，与市场签订《食品安全承诺书》、《消防安全责任书》、并交纳保证金。

本制度望各经营户遵照执行。违反制度的，根据市场管理规约予以处理；违法的则报政府相关职能部门追究法律责任。

农贸市场管理制度 11

1、商户需遵守国家法律法规和市场内的各项规章制度，合法经营；不得以任何性质进行违法乱纪活动。不得出售假冒伪劣商品、质量不合格商品、过期商品。

2、商户为所租赁摊位的安全责任人，必须遵守用电安全管理规定，不得私自乱接电源、不得违章使用电器、不得有明火产生；不得出售及存放有毒、有害、易燃易爆物品。

3、商户要文明经商、礼貌服务，在任何情况下不得与顾客发生争执，坚持“顾客永远是对的”的经营理念，对受委屈的。从业人员设“委屈奖”。

4、商户之伺需公平竞争，不得恶意诋毁他人商品，销售过程中不得缺斤少两。各商户在任何情况下不许以任何理由在市场内发生争执或冲突，否则将予以重罚或终止合同。

5、商户要保持市场环境卫生，垃圾放入指定位置，货物摆放不得超出自己租赁范围内。此范围卫生要达到甲方要求的营业标准。

6、商户要按市场规定时间进行经营（大多数商户意见）不得私自关闭摊位、改变装修、不得随意张贴、悬挂广告标语，如有特殊原因需提前申报，经甲方同意后方可。

7、商户不可擅自改变经营品项，转租转让碓位要向甲方提前申请更改合同。

8、商户要爱护公共奢侈，不得恶意损坏，侵占。如有损坏，需照价赔偿。

市场物业管理 12

（一）扶锡农贸市场物业包括所管辖的集贸市场房地产和市场生产经营设施等。上述资产属村集体所有，任何人不得随意占用、破坏。

（二）市场商铺台位由市场管理中心统一管理。要积极引导、教育经营者服从管理，配合职能部门开展的各项管理工作，爱护市场设施及周围环境。

（三）维护和完善市场内设施，保证设施处于完好状态。租赁后的商铺台位只准用作经营，不准改作他用，不能随便改变原结构或破坏商铺及台位外貌及其配套设施。如需改变结构的，由经营者向市场管理中心提出申请，经市场管理人员同意后，方能改动；否则，因此而造成的后果，由改建的经营户负责。

（四）市场内建立安全生产制度。要引导、教育经营者做好治安和防火工作，出现事故时，经营者之间要互相照应，共同维护市场的治安和安全。

农贸市场管理制度 13

一、审查入场食品经营者的许可证、营业执照等证件，发现其不具备食品经营资格的，禁止其入场经营。

二、通过签订合同、责任状等方式，明确入场食品经营者的`食品安全管理责任；定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查，发现其不具备与所经营食品相应的经营环境和条件的，及时暂停或者取消入场经营资格；发现食品经营者有违反《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律规定的行为，要及时予以制止，并立即报告所在地的农业或市场监管等部门。

三、建立市场经营者档案，记载入场食品经营者的基本情况、主要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息。

四、建立和完善市场食品、农产品准入、食品经营从业人员健康检查、食品安全信息公示、不合格食品销毁等食品经营管理制度，定期组织市场管理人员和经营者开展食品安全知识学习和培训。

五、设置食品信息公示设施，及时公开市场内或行政机关公布的相关食品安全信息。

六、建立市场食品安全管理组织，根据要求配备专职食品安全管理人员负责食品安全日常管理工作。

七、指导督促市场内经营户做好进货查验、索证索票和台账建立工作，落实管理规范要求。

八、根据规定要求，建立市场检测室、配置检测设备、配备专职

检测人员，对上市食品（农产品）进行检测并及时记录检测结果、建立检测台账、公示检测信息，对不合格食品（农产品）要及时下柜，通知农业或市场监管等有关部门进行处理，并做好处理记录。

九、积极配合市场监管部门做好市场内的食品安全管理工作。

市场管理人员的行为规范 14

（一）持证上岗，遵守劳动纪律和工作人员“十要十不要”工作原则，做到文明管理，礼貌服务。

（二）严格遵守中心财务管理制度，依照规定收取市场各项费用，不得少收、多收、漏收，更不得收取人情费。

（三）认真贯彻执行国家的政策、法令，遵纪守法，秉公办事。要加强自身职业道德修养，提高自身执法水平。滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊、收受贿赂的，依法给予行政处分，构成犯罪的，追究刑事责任。

市场管理中心监督管理 15

（一）市场管理中心必须定期检查、督促、处理市场内的治安管理和环境卫生工作，及时更新市场设施，协调处理各种突发事件，进一步健全各项制度和防护措施。

（二）市场管理中心要经常检查本单位各项制度的落实情况，检查本单位的收费和管理情况，组织管理人员学习各项法律法规，对管理人员进行业务技能培训。

（三）市场管理中心要经常组织安全检查，发现存在漏洞和隐患及时采取措施进行整改，防止案件、事故的发生。

（四）市场管理中心要根据实际情况制订市场管理公约，并教育经营者严格遵守。对违反市场管理规定的经营者，应本着“教育为主，处罚为辅”的原则进行处理：

1、不按规定缴纳市场设施租赁费的，按漏交额加倍收费。

2、不按市场规定乱摆乱卖的，按应缴摊位费加倍收费后，再安排到适当的位置上摆卖。

3、违反市场管理规定经劝阻仍不改正、或拒不服从市场管理中心管理的，取消其进场经营资格。

4、不遵守卫生、防火规定及进行危害市场人财物安全行为的，取消进场经营资格，造成损失的追究其有关责任。

（五）市场管理中心对下列事项实行公开：

1、市场管理人员姓名、职务、职责；

2、市场管理制度；

3、摊位及其他设施的安排、租赁费价格；

4、举报电话号码；

5、市场经营者违规行为处理结果。

农贸市场管理制度 16

一、总则

为规范农贸市场管理，保障市场经营秩序和公共卫生安全，维护消费者权益，促进农贸市场健康发展，特制定本管理制度。

二、管理范围

本制度适用于农贸市场内所有摊位、经营户及进出市场的消费者。

三、管理职责

1. 市场管理部门负责市场的日常监督和管理，确保市场经营秩序和公共卫生安全。

2. 经营户应遵守市场规定，诚信经营，确保商品质量和服务质量。

3. 消费者应遵守市场规定，文明购物，维护市场秩序。

四、摊位管理

1. 摊位应按规定位置摆放，不得随意更改位置或占用通道。

2. 摊位应保持整洁卫生，垃圾应及时清理，不得乱倒乱扔。

3. 摊位经营者应佩戴统一的标识牌，标明摊位号、经营范围及价格等信息。

五、经营管理

1. 经营户应持有有效的营业执照和相关证件，合法经营。

2. 商品应明码标价，不得欺诈消费者，禁止销售假冒伪劣商品。

3. 经营户应遵守公平竞争原则，不得恶意压价、哄抬价格等不正当竞争行为。

六、市场安全

1. 市场管理部门应加强消防安全管理，定期检查消防设施，确保市场安全。

2. 经营户应遵守消防安全规定，不得私拉乱接电线，不得使用易燃易爆物品。

3. 消费者应遵守市场安全规定，不得携带违禁品进入市场。

七、公共卫生

1. 市场管理部门应制定卫生管理制度，定期进行市场清洁和消毒工作。

2. 经营户应保持摊位卫生，不得随意丢弃垃圾，确保食品卫生安全。

3. 消费者应遵守公共卫生规定，不得随地吐痰、乱扔垃圾等行为。

八、监督与处罚

1. 市场管理部门应加强对市场的监督检查，对违反管理制度的行为进行及时处理。

2. 对违反管理制度的经营户，视情节轻重给予警告、罚款、停业整顿等处罚。

3. 对严重违反管理制度的。经营户，将取消其在市场的经营资格。

九、附则

1. 本管理制度自发布之日起执行，由市场管理部门负责解释和监督执行。

2. 本管理制度的修改和废止，须经市场管理部门审议通过并报上级主管部门批准。

农贸市场规章管理制度 17

为巩固文明城市创建工作成果，促使我镇农贸市场经营管理水平再上新台阶，以科学发展观为指导，把农贸市场建设管理作为政府民心工程，做好做实，使我镇农贸市场的经营环境及管理水平随着经济社会的发展而不断得到提升，成为政府满意、群众实惠、市场繁荣的文明窗口。

一、市场管理干部工作制度

1、公开干部岗位职责和输制度，接受群众监督。

2、依法办理进场经营资格审批手续，按照分开公评原则安排摊位。

3、按照国家法律。法规和规章开展市场管理和查年违法违章案件，做到文明管理，正经办事，程序合法，处罚得当。

4、着装上岗，亮证检查，遵守工作纪律，坚持工作岗位，履行工作职责，勇于同违法乱纪行为斗争。

5、遵守工商行政管理人员廉政守则，不准在发照收费办费办案安排摊位等工作中徇情枉法，不准参与经商办企业和企业中入权力股分取红利。

6、建立市场管理干部政治学习和职业培训制度，努力提高干部的政治素质和业务水平。

7、及时完成上级领导交办的工作任务，提出合理化建议。

二、市场管理费收交管理制度

1、严格执行国务院关于发布<<城乡集市贸易管理办法>>的规定:"对进入集市贸易的商品由工商行政管理机关收取少少量的市场管理费。工业品，大牲畜费率按成交额计算不得超过1%其它商品不得超过2%"并应将收费标准颂于众，接受群众监督。摊位设施和经营情况确定。摊位门店要努力实行公开招标制度。

2、在市场设摊经营的经营者必须按规定交纳市场管理费。不准瞒报商品数量，逃漏市场管理费和故意抗拒刁难瞩费人中履行公务。

3、收费人必须严格按照收费标准，较为准确地计算商品价值，做到收费合理，不多收，不漏收。收费人员在收款时必须开具"市场管理费收据"做到手续完备，钱据相符当面点清帐目清楚。现金应当日上缴，不准截留公款。

4、对固定摊位可实行按月定额收取市管费的办法，由经营者在规定时间内交会。月收费按月平均成交额核定，半年或几个月调整一次。临时设摊的可在申请摊位时收取。对自销农民实行划片设摊，逐个收费。

5、收费人员必须遵守法，佩戴标志，忠于职守，廉洁奉公，不徇私情费，不乱收费，不接受经营者义不容辞送礼，不向经营者借款，赊欠索取商品或利用工作之便宜货。违者从严处理。

三、市场卫生管理制度

1、凡进入市场的购销人员都有必须讲究卫生，不准擅自在市场内张巾广告和在墙上，摊上随意涂写，堆放杂物，体质市场整洁。

2、必须严格执行<<仪器卫生法>>，严禁有毒有害污秽不洁，腐烂变质霉变食物，病死或死因不明的禽畜必须持有营业执照卫生许可证和个人健康证。营业人员必须人员必须穿戴白衣白帽和白袖套。经营熟食的必须有防蝇防潮尘防腐设备和清洁用具。

3、市场内应建立必要的卫生设施，设立卫生宣传栏果壳箱，痰孟和下水道自来水以及垃圾处理装置，有条件的农贸市场应轩冷设备，大型市场要有公共厕所。

4、市场都有必须确定专职或兼职人员负责上市商品检验和卫生管理工作。大弄市场应建立市场爱卫会或卫生管理工作，开展经常性的卫生监督检查。

5、市场要配备卫生保洁员，专门从事清卫工作。农贸市场在夏季节要经常进行灭蝇灭蚊灭菌等防疫消毒。

6、坚持经常性卫生宣传教育工作，促进个体商贩做好自清何洁工作。每个摊位实行摊前摊后柜台上下卫生包干，及时清除摊位周围的垃圾和脏物。经营多垃圾商品的摊主必须自备盛放工具集中垃圾送到指定的堆放地点。

7、对违反本规定的由市场办公室依照有关规定，酌情分别给予批评教育罚款警告停业整顿等处理。

农贸市场管理制度 18

乡镇农贸市场管理制度的重要性体现在：

1、维护市场秩序：确保商户公平竞争，消费者安心购物，促进市场健康发展。

2、保障食品安全：防止劣质食品流入市场，保障居民饮食安全。

3、提升环境质量：良好的'市场环境能吸引更多的消费者，提高市场活力。

4、促进社区和谐：有效处理纠纷，减少社区矛盾，增进社区凝聚力。

5、推动经济发展：通过合理规划，引导市场转型升级，助力乡镇经济进步。

农贸市场卫生管理制度 19

为提高集贸市场规范化管理水平，维护公平交易秩序，促进市场繁荣有序地发展，把创建“文明集贸市场”活动推向深入，根据有关法律法规，制定本规范。

本规范所称集贸市场，主要指消费品市场（即农副产品市场、日用工业品市场、综合市场）。

一、市场开办及设施规范

1、市场开办应符合政府领导、统一规划、合理布局、多家兴办、工商行政管理机关统一监督管理的原则。

2、市场必须进行登记，持《市场登记证》开业。

3、市场内有必要的经营设施和可供租赁的经营器具。

4、市场内各项设施应统一、规范、整齐划一。做到货架统一、吊挂统一，不允许乱搭、乱盖、乱堆杂物，有碍场容。

5、市场应设立政策法规宣传栏，查处违法违�

6、市场应有复秤（尺）台、宣传广播器材，较大市场应设播音室。

7、批发市场应有信息、通讯、仓储、结算等服务设施和车辆停放场所。

8、市场内应保持道路通畅，以方便经营者、消费者进出，并需建有两个以上进出通道，以备紧急情况下及时疏散，保证客户及消费者的购物安全。

9、市场应设置管理人员办公室并配备办公设备。

10、市场应有场牌，悬挂在进出大门处。较大型市场应有商品分布示意图，也可以增设场标（服务标志）。

二、市场经营者规范

1、市场经营主体必须有多种经济成份和各种经济组织形式的经营者参与。

2、市场内的经营者必须持有营业执照，有特殊规定的必须持有国家规定的`许可证明，做到持证、照齐全。

3、经营者必须在指定地点经营，服从管理，遵守市场内的各项规章制度。

4、经营者必须按照足额纳税缴费。

5、市场内的中介组织和经纪人应持照开展中介活动，遵守有关规定，服从监督和管理。

6、组织经营者建立行业小组，发挥其自我管理、自我教育、自我服务的作用。有条件的市场应在经营者中建立党、团组织，开展符合经营者特点的思想政治和宣传教育工作，以发挥党、团组织团结群众、教育群众的作用。

三、市场商品陈列、出售规范

1、各类商品应符合国家有关质量、计量、卫生等方面的规定。

2、市场内各类商品划行归类、摆放整齐。

3、各类商品按照国家有关规定实行明码标价。

4、不得销售书报刊、音像制品等国家明令禁止销售的商品。

四、市场交易行为规范

1、经营者在市场交易中应遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则，遵守公认的商业道德。

2、禁止销售假冒他人注册商标、使用虚假产地，假冒其他企业名称或代号、伪造或冒用优质商品、认证产品、许可证标志及危及人身安全、健康等假冒伪劣商品。

3、不得对销售的商品作引人误解的虚假表示。

4、严禁销售应检验、检疫而未经检验、检疫或检验、检疫不合格的商品。

5、严禁欺行霸市、哄抬物价、强买强卖、骗买骗卖。

6、不准使用未经检定或检定不合格的计量器具，不得利用计量器具弄虚作假，缺尺短秤。

7、严禁国家有关法律禁止的其它不正当竞争行为和损害消费者利益的行为。

五、市场管理机构和管理、服务规范。

1、工商行政管理机关根据市场规模设立相应的市场管理机构，并配备相应的管理人员，实施统一监督管理。

2、较大市场应单独设立服务机构，负责做好市场服务工作。

3、市场管理人员实行定岗位、定责任、定任务、定奖惩的岗位目标责任制，并实行公开办事制度，接受社会监督。

4、市场管理人员接受政策和业务培训，经考核合格上岗。

5、市场内发生买卖纠纷及损害经营者、消费者权益行为时，市场管理干部应及时到场依法予以处理。

六、市场治安保卫及消防安全规范

1、市场应设立治安办公室或治安小组，指定专人负责治安保卫工作。

2、治保人员要在市场内巡逻值班，及时制止扰乱市场和危害市场安全事件，维护治安秩序；发生治安事件，能迅速到场处置。

3、市场应建立消防组织，配备专、兼职消防人员并确定防火责任人，定时、定点对安全防火设施和措施进行检查。

4、市场设施应符合安全防火要求，并配备符合消防标准的消防器材和设备。

5、市场内经营易燃物品的摊点要划分地区，禁止使用明火。

6、市场管理部门要与市场内固定经营业户签订安全防火责任书，明确安全防火责任。

7、建立夜间值班制度。要选用责任心强、身体健康，能胜任夜间值班工作和处理各种突发情况的人员或雇佣保安人员进行巡查。

七、市场卫生管理规范

1、市场要配备保洁人员，定位、定责、定时清扫场地、厕所，及时清除污水、杂物，保持市场卫生、整洁。

2、市场摊（店）实行清扫垃圾杂物、消灭蚊蝇鼠害、货台货柜洁净等卫生包干制度。

3、市场内排水、排污等卫生保洁设施、用具齐全，销售肉、禽、水产品及饮食摊（店）必须配备上、下水和防尘、防蝇设施。

4、市场内经营熟食品和食品摊点的营业人员，必须统一着装，并持有健康证。

菜市场管理制度 20

为加强菜市场统计工作，真实、准确反映市场商品交易情况，制定本制度。

一、市场要配备专、兼职人员负责市场统计工作，按照上级要求，认真做好各类统计报表，统计数字要完整、准确、真实。

二、统计人员要随时掌握上市商品品种、成交数量、价格、金额以及剩市商品等情况和数据，按月向公司及有关部门填报《城乡集贸市场或交情况月报表》。

三、加强典型调查和统计分析，揭示菜市场发展变化的规律，及时提供新情况，新问题。

四、建立和健全统计档案资料，防止遗失，并提供利用。

五、统计人员应当学习文化和统计业务知识，不断提高统计分析水平和工作效率。统计人员应相对稳定。

菜市场管理制度 21

为加强菜市场食品卫生管理，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》等法律法规，制定本制度。

一、肉类及其制品，须经法定检疫部门梭疫合格，方可上市销售。

二、禁止经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。

三、禁止出售腐败变质，污秽不洁或超过保质期限的食品。

四、盛放散装直接入口食品的`工具、容器，应当专用，并定期清洗、消毒。

五、经营直接入口的熟食品摊点，应当具有防尘、防蝇、防鼠、防蟑螂设施，使用无毒、清洁的包装材料。熟食品应当烧熟煮透。

六、禁止销售用非食用化学物品浸泡的水产品、畜禽产品或者注水的肉类、家禽。

七、禁止销售河豚鱼、毒蘑菇、割香螺等有毒的动植物食品。

八、食品从业人员必须持有《个人健康证》，保持个人卫生、营业时按规定应穿戴白衣、白帽子。

菜市场管理制度 22

为加强菜市场消防安全管理，预防和减少火灾事故的发生，根据《中华人民共和国消防法》和《集贸市场消防安全管理办法》，制定本制度。

一、菜市场消防管理由场长负责，建立防火安全小组，配备兼职消防人员。

二、场内设置的`消火栓及灭火器具要经常维护保养，保证有效使用。

三、各摊店经营户要保持护好市场统一安装的照明设施，禁止私自乱拉电线、乱设电灯、电风扇等电器设施。

四、市场摊店严禁使用电炉、电热杯、电茶壶等影响用电安全的电热器具，场内严禁使用明火。

五、各摊店照明灯泡单只不得大于100瓦。

六、各摊店电源开关、插座、电线等发生故障应及时修复。

农贸市场规章管理制度 23

为促进市场繁荣发展，营造文明、健康、和谐的经营环境，更好地保护商户、消费者、的合法权益，特制定本规则。

一、市场商户经营制度：

1、各商户按区划摆摊经营，不得私抢乱占摊位。

2、使用面积根据摊位大小而定，摊位费按年一次性交清。

3、个体工商户不得在房前屋后堆放东西，乱倒垃圾，一经发现每次罚款20元。

4、商户负责自己摊位内环境卫生，不准乱扔垃圾，收摊时要把本摊内垃圾带走；不准在市场内乱砸桩橛、在摊位内私搭乱建。如有损坏地砖现象要照价赔偿。

5、摊位区内物品堆放整齐，无乱堆、乱摆情况；

6、不得在市场内屠宰牲畜、家禽等。

7、严禁在市场内销售国家明令禁止的各类商品、假冒伪劣品、保护动物，严禁进行非法交易。

8、文明经商，商户间相互礼让，商客间相互谦让，不许打架斗殴。

9、严禁超重车辆进入市场，违规者并破坏相关设施者要照价赔偿损坏物品。

二、市场公共环境卫生管理规范

1、市场内摊位区划标识明确，人流、物流通道畅通。

2、无占用公共通道经营现象；

3、无边摊、侧摊现象；

4、无停放车辆现象；

5、无乱堆、乱放物品现象；

6、公共通道无垃圾堆放现象，违规者罚款20元。

三、其他规定

1、市场管理员要积极引导、教育经营者服从管理，配合职能部门开展的各项管理工作，爱护市场设施及周围环境。

2、市场管理人员按照规定收取市场管理费，并及时上交。

3、市场管理人员必须约束经营者遵守法规和市场内各项规章制度，按照约定的地点或区域经营，不得随意摆摊设点，占道经营。

4、市场管理中心要经常组织检查，发现存在漏洞和隐患及时采取措施进行整改，防止案件、事故的发生。

5、市场管理中心要根据实际情况制订市场管理公约，并教育经营者严格遵守。对违反市场管理规定的经营者，应本着“教育为主，处罚为辅”的原则进行处理。7、不按规定缴纳市场管理费费的不予提供摊位。

8、不按市场规定乱摆乱卖的，按应缴摊位费加倍收费后，再安排到适当的位置上摆卖。

9、违反市场管理规定经劝阻仍不改正、或拒不服从市场管理员管理的，取消其进场经营资格。

10、进行危害市场人财物安全行为的，取消进场经营资格，造成损失的追究其有关责任。

11、出摊的商户不得以高出全年管理费的价格私自把摊位转租给别人，从中牟利。

四、对于市场四周有商厅个体户的规定：

1、市场北侧、东侧和西侧有商厅的商户房前台阶下三米起开始划分摊位，有商厅经商的个体户不得挤占市场摊位，如有挤占根据实际情况加倍收取管理费。

2、市场南侧有商厅的个体户，房后台阶下一米起开始划分摊位，有房屋经商的个体户不得挤占市场摊位。如有挤占根据实际情况加倍收取管理费。

农贸市场管理制度 24

发布内容： 为了进一步加大友助农贸市场管理力度，切实解决集贸市场环境卫生脏乱差问题，提高场镇内集贸市场环境卫生质量，落实长效化管理机制，保障环境治理工作的`顺利进行，制定本制度。

第一条 市场管理规范，商品划行归市，摊位摆放整齐，无超范围占道（地）经营现象。从业人员个人卫生良好；

第二条 市场应做到净菜进市，蔬菜进筐，垃圾进袋，摊位（点）周边卫生承包；

第三条 市场内商铺严格落实“门前三包”责任制，摊位（点）实行环境卫生区域责任制；

第四条 摊位应配备垃圾收集容器（前桶、后筐），清洁工具；摊位（点）设置规范、物品摆放整齐，周边无垃圾、杂物和污迹，垃圾随产随清。

第五条 垃圾收集容器要加盖并保持完好、清洁，垃圾袋装化率达到100%;

第六条 有足够数量的专职保洁人员，服装统一、有明显标志；

第七条 配备足够数量的果皮箱，垃圾无外溢、外观整洁；

第八条 市场撤市后，清扫、清运及时，做到垃圾日产日清；垃圾车转运保持清洁、密闭，使用滞留消杀药物灭蝇；

第九条 地面全日保洁，摊前、摊底、摊后垃圾随扫随清，1000㎡≤8片果皮、10片纸屑、10个烟蒂、10处痰迹、1.5㎡污水，市场内不得有暴露的乱堆放垃圾和垃圾死角；

第十条 市场内排水口无污水（积冰）；

第十一条 市场内环卫设施齐全，给、排水设施完善，公厕、垃圾站建设符合卫生要求，公共厕所做到专人管理，水冲式、无臭味、无尿碱。